INGREDIENTS: ( pour 5 personnes )

*Temps de cuisson* : environ 1h30

200 gramme de viande d'agneau ( ou autre )

5 grosses pommes de terre

1 oignon

1 bouillon de boeuf ( ou autre )

1 cuillère à café de sel

1/4 de poivre, d'épices mélangées ( ras el hanout ), de cumin, de paprika, de gingembre, de laurier en poudre

1 pincée de canelle

1/2 botte de persil haché

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de semoule d'orge ( facultatif )

2 cuillères à soupe de riz ou de cheveux d'ange

PREPARATION:

Coupez la viande en morceau, mettre dans une marmitte avec l'huile d'olive, hâchez dessus l'oignon et le persil, assaisonnez de sel, poivre, épices mélangées, cumin, paprika, gingembre, laurier en poudre, canelle. Emiettez par dessus le bouillon de boeuf, faîtes revenir 5 à 10 minutes puis recouvrir de 2 litres d'eau.

Continuez la cuisson 40 minutes.

A part, épluchez les pommes de terre, les lavez et les coupez en morceaux, les jetez dans la marmitte et faire cuire le tout encore 30 minutes.

A la fin de la cuisson, sortir la viande de la marmitte, la coupez en morceau et la réservez dans une assiette.

Passez les légumes à la moulinette, puis faire cuire 20 minutes en ajoutant la viande, le riz ( ou cheveux d'ange ) et la semoule d'orge.

*Servir avec du jus de citron*