INGREDIENTS: ( *pour environ 35 boules* )

 - Pour les coco :

500 gramme de noix de coco en poudre

250 gramme de sucre glace

3 oeufs

1 cuillère à café de vanille

zeste d'un citron

150 gramme de noix de coco ( pour le glaçage )

- Pour le sirop :

200 gramme de sucre en poudre

le jus d'un citron

1/2 litre d'eau

PREPARATION:

- Préchauffez le four à 180°

Dans une grande terrine mélangez le sucre glace, les 500 gramme de noix de coco et le zeste d'un citron.

Ajoutez un oeuf entier plus 2 jaunes d'oeufs et réservez le blanc d'oeuf dans un bol.

Formez des boules puis trempez les coco dans le blanc d'oeuf puis dans les 150 gramme de noix de coco en poudre.

Beurrez un grand plat rond puis disposez-y les coco et enfournez à four moyen 180° pendant 5 minutes.

Pendant ce temps préparez le sirop, avec 200 grammes de sucre en poudre, le jus d'un citron et d'1/2 litre d'eau.

Trempez les gâteaux cuits dans le sirop puis les mettre dans des caissettes.