INGREDIENTS: ( pour 3 brochettes )

250 gramme de foie de mouton

250 gramme de coeur de mouton

de la graisse fine de mouton

du sel, poivre, cumin, épices mélangées, curcuma

PREPARATION: ( cuisson 50 minutes )

- Préchauffez le four à 200°

Lavez le foie et le coeur de mouton, les rincez puis les égouttez.

Les assaisonnez d'une pincée de sel, de poivre, de cumin, d'épices mélangées, de curcuma.

Graissez un grand plat puis disposez-y le foie et le coeur de mouton.           

Enfournez à 200° puis faîtes cuire 30 minutes.

Sortir le plateau du four à la fin de la demie-heure et laissez le four allumé pour l'étape suivante.

Coupez le foie et  le coeur cuit en petit morceau.

Coupez la graisse fine en tout petit morceau.

Prenez un morceau de foie et l'enroulez dans la graisse puis le disposez dans une broche puis faire ainsi de suite avec tout les morceaux de foie et de coeur jusqu'à épuisement de la graisse fine.

Disposez les brochettes dans le plat puis enfournez à 200° pendant 20 minutes.

Dégustez les brochettes chaudes