INGREDIENTS:

1 cuisse d'agneau

1 oignon

1 gousse d'ail

le jus d'1/2 citron

1 cuillère à soupe de sel

1 cuillère à café de poivre, de cumin, de paprika, de gingembre, d'épices mélangées

70 gramme de beurre

1/2 verre d'huile d'olive

PREPARATION: (cuisson  2h00 à 2h30 )

- Préchauffez le four à 300°

Dans un plat, mettez l'huile d'olive, le jus de citron et toutes les épices.

Coupez l'oignon et l'ail très finement et les ajoutez aux épices, mélangez le tout.

Etalez la farce des 2 côtés de la cuisse.

Faîtes fondre 70 gramme de beurre puis répartir la moitié du beurre sur toute la cuisse d'agneau à l'aide d'un pinceau, puis réservez l'autre moitié de beurre.

Mettez une couche de papier aluminium puis disposez-y la cuisse, recouvrir de papier aluminium puis enfournez à 300° pendant 2 heures.

A mi-cuisson enlevez le papier aluminium puis retourner la cuisse de l'autre côté et ajoutez le reste de beurre fondue puis enfournez.                                           

 *Servir avec ma Sauce au Piment-Oignon-Tomate*