INGREDIENTS: (pour 20 galettes)

300 gramme de farine

100 gramme de sucre

200 gramme de beurre

1 sucre vanille

2 jaunes d'oeufs + 1 jaune pour dorer

1 pincée de sel

1 zeste de citron

PREPARATION: (cuisson: 15 minutes)

- Préchauffez le four à 180°

Dans une terrine, mélangez le beurre ramolli et la farine, ajoutez le sel.

Lavez les oeufs, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu.

Mettez- le tout dans la terrine avec la farine et le beurre, ajoutez le zeste de citron râpé et formez une boule avec la pâte.

Enfarinez le plan de travail, étalez la pâte doucement, l'applatir avec un rouleau à patisserie puis découpez des ronds avec un emporte-pièce ou un verre.

Dorez les galettes au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau puis tracez des traits avec une fourchette et disposez ces galettes dans un plateau beurré.

Faîtes cuire environ 15 minutes à 180° jusqu'à ce que les galettes soit bien dorées.