INGREDIENTS: (pour 20 gaufres)

500 gramme de farine

700 ml de lait

125 gramme de beurre

3 oeufs entiers

1 verre et demie de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 petit carré de levure de boulanger

PREPARATION:

Dans une grande terrine versez la farine, le sel et le sucre puis mélangez avec une cuillère.

Fondre le beurre dans une casserole et laissez tièdir.

Lavez les oeufs, séparez les jaunes des blancs, incorporez les jaunes à la farine au sel et au sucre.

Ajoutez le lait au mélange et remuez de façon à obtenir une pâte fluide sans grumeaux.

Ajoutez le beurre fondu tiède.

Diluez la levure dans un petit verre d'eau tiède, l'ajoutez à la pâte et remuez.

Enfin, montez les blancs en neige et les incorporez délicatement, laissez reposer 2 heures près d'une source de chaleur.

Puis avec un gaufrier il ne reste plus qu'à faire cuire et c'est prêt.