INGREDIENTS: (pour 2 personnes)

1 filet de colin

200 gramme de haricots verts

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de sel, de poivre, de cumin

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 pincée de colorant alimentaire

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 verres d'eau

PREPARATION: cuisson 1h20

Lavez les haricots verts, ajoutez une pincée de sel et faîtes les cuire 30 minutes à la vapeur.

- Préchauffez le four à 200 °

Huilez un plat rond ou rectangle, lavez le filet de colin, puis le placez au milieu du plat.

Assaisonnez de sel, poivre, cumin, colorant alimentaire.

Coupez l'ail finement et l'ajoutez au filet.

Dans une terrine, versez 3 verres d'eau froide, ajoutez une cuillère à soupe de tomate concentrée et mélangez bien puis versez ce mélange sur le filet.

Ajoutez les haricots verts puis enfournez à 200 ° pendant 50 minutes jusqu'à ce que la sauce soit réduite et s'épaississe.

Servir puis dégustez chaud.