INGREDIENTS: ( pour 5 personnes )

*Temps de cuisson* : environ 2 heures

200 gramme de viande d'agneau ( ou autre )

5 grosses pommes de terre

1 oignon

1 bouillon de boeuf ( ou autre )

1 cuillère et demi à café de sel

1/4 de poivre, d'épices mélangées ( ras el hanout ), de cumin, de paprika, de gingembre, de laurier en poudre

1 pincée de canelle

1/2 botte de persil haché

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de semoule d'orge ( facultatif )

2 cuillères à soupe de riz ou de cheveux d'ange

2 litres et demi d'eau

PREPARATION:

Coupez la viande en morceau, mettre dans une marmite avec l'huile d'olive, hâchez par dessus l'oignon et le persil, assaisonnez de sel, poivre, épices mélangées, cumin, paprika, gingembre, laurier en poudre, canelle.

Emiettez par dessus le bouillon de boeuf, faîtes revenir 5 à 10 minutes puis recouvrir de 2 litres et demi d'eau.

Continuez la cuisson 1 heure à feu doux.

A part, épluchez les pommes de terre, les lavez et les coupez en morceaux, les jetez dans la marmite et faire cuire le tout encore 30 minutes.

A la fin de la cuisson, sortir la viande de la marmite, la coupez en morceau et la réservez dans une assiette.

Passez les légumes à la moulinette ou au mixeur, puis faire cuire 20 minutes en ajoutant la viande, le riz ( ou cheveux d'ange ) et la semoule d'orge.

*Servir avec du jus de citron*