INGREDIENTS: ( pour 8 parts )

* Pour la pâte :

300 gramme de farine tamisée

1/2 cuillère à café de sel

1/2 verre de lait froid

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 grand verre d'eau tiède

1/2 levure de boulanger

* Pour la garniture :

200 gramme de kefta ( viande hachée )

2 poivrons

2 tomates

2 oignons

10 olives noires dénoyautés

2 cuillères à soupe de tomates concentrées

1/2 cuillère à café de sel

1 pincée de poivre

100 gramme de gruyère râpé

PREPARATION :

  * Pour la pâte :

Dans une grande terrine, versez 300 gramme de farine, ajoutez le sel, le lait, les 3 cuillères d'huile d'olive, puis mélangez bien à la main.

Diluez la levure dans un grand verre d'eau tiède puis versez doucement dans la terrine en mélangeant puis en formant une boule.

Si la pâte colle trop n'hésitez pas à ajoutez un petit peu de farine pour qu'elle ne colle plus.

Ensuite, pétrissez la pâte pendant 5 bonnes minutes, la recouvrir puis la laissez reposer pendant 2 heures dans un endroit tiède.

* Pour la garniture :

Pendant ce temps, préparez la garniture, en lavant les poivrons puis les coupez en petit dés et les dorer 5 minutes à la poêle en ajoutant 1/2 cuillère d'huile d'olive.

Faîtes de même avec les oignons que vous couperez en fines lamelles puis les dorer 5 minutes dans une poêle huilée.

Coupez les tomates en rondelles puis réservez.

- Préchauffez le four à 200 °

Prendre la pâte, l'abaissez avec un rouleau à patisserie, de façon à qu'elle soit très plate ( car pendant la cuisson elle va gonfler ).

Graissez un grand plat rond puis disposez la pâte et l'étalez dans tout le plat.

Etalez tout d'abord la tomate concentrée, puis émiettez par-dessus la kefta, ensuite ajoutez les poivrons et les oignons dorés, puis les rondelles de tomates et les olives noires.

Soupoudrez  d'une pincée de sel, de poivre et ajoutez la moitié de gruyère puis enfournez à four chaud à 200° pendant 30 minutes.

A la fin de la cuisson ajoutez le reste de gruyère râpé .

Dégustez chaud ou froid selon vos préférences.

NOTE

INGREDIENTS :

* Pour la pâte sablée
250 gramme de farine
125 gramme de beurre
1 oeuf entier
1 pincée de sel
* Pour la farce
300 gramme de chou-fleur ( ou un petit chou-fleur )
200 gramme de viande hachée
1 oignon
2 oeufs entiers
2 cuillère à soupe de crème fraîche
2 fromages fondus ( vache qui rit )
sel, poivre
huile d'olive pour la cuisson de la viande hachée

PREPARATION : cuisson 25 minutes à 180°
- Préchauffez le four à 180°
* Pour la pâte sablée
Dans une terrine, verser la farine, ajoutez une pincée de sel, le beurre préalablement fondu au four à micro-onde ou au bain marie.
Lavez l'oeuf, le cassez sur la farine, continuez à mélanger avec les doigts jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Laissez reposer une demi-heure.
* Pour la farce
Coupez le chou-fleur en morceau, les lavez, puis les cuire à la vapeur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, dans une poêle, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, épluchez l'oignon, le coupez très finement et le jetez dans la poêle. Faîtes revenir pendant 2 minutes à feu moyen et ajoutez la viande hachée, assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre et faîtes revenir pendant 2 minutes à feu moyen.
Beurrez un moule à tarte, abaissez la pâte puis disposez-y les choux-fleurs et la viande hachée avec l'oignon.
Lavez 2 oeufs, les cassez dans un bol, ajoutez la crème fraîche, une pincée de sel puis les battre avec un fouet ou une fourchette.
Ajoutez la crème aux oeufs sur les choux-fleurs et la viande hachée, ainsi que des morceaux de fromage fondus, enfournez et faîtes cuire 25 minutes à 180°. Servir et dégustez chaud ou froid selon vos préférences.

INGREDIENTS :

3 pageots
500 gramme de pomme de terre
1 cuillère à café de sel, cumin
1 pincée de poivre
50 gramme de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

PREPARATION :
- Préchauffez le four  à 220°
Videz les pageots, les lavez puis les égouttez.
Assaisonnez les pageots de sel, poivre et cumin
Huilez un plat, disposez les pageots et enfournez à 220° pendant 1h30.
Epluchez les pommes de terre, les lavez, les coupez en rondelles.
Une demie heure avant la fin de cuisson des pageots, retirez le plat du four, disposez les pommes de terre dans le plat avec 50 gramme de beurre en morceau.
Enfournez et continuez la cuisson une demie heure.
Servir chaud avec de la harissa ou de la mayonnaise.

INGREDIENTS : ( pour 4 personnes )

1 choux fleur

250 gramme de crevette

3 oeufs

15 cl de crème liquide (ou 1/2 verre de lait)

sel, poivre

50 gramme de gruyère râpé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

PREPARATION: cuisson 1 heure

Lavez le choux fleur, le coupez en morceau,  puis le cuire à la vapeur pendant 30 minutes.

Lavez les crevettes, les décortiquez puis les cuire 5 minutes dans une poêle huilée, puis réservez dans une assiette.

- Préchauffez le four à 180°

Beurrez un plat rond ou rectangle, puis disposez le choux fleur, ajoutez un peu de sel sur tout le choux puis mettez les crevettes par dessus.

Lavez 3 oeufs, les cassez dans un grand bol, ajoutez la crème liquide, une pincée de sel et de poivre puis battre avec une fourchette ou un batteur.

Versez le mélange oeufs crème sur les crevettes, soupoudrez de gruyère râpé puis enfournez pendant 25 minutes à 180°