INGREDIENTS: ( pour 1/3 litre )

3 tomates bien mûres

6 piments verts

3 échalottes ou oignons

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à café de sel, de poivre, de cumin, de paprika, d'épices mélangées ( ras el hanout ), de gingembre.

PREPARATION:

Coupez en petit morceau les tomates, l'ail, les piments, les oignons.

Dans une poêle, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et laissez chauffer puis ajoutez les légumes, assaisonnez et laissez cuire 40 minutes à feu doux en écrasant de temps en temps la sauce avec une fourchette.

C'est prêt, consommez avec du méchouï ou du poisson, c'est délicieux.

*NOTE*

INGREDIENTS:

100 gramme de viande hachée

1 gousse d'ail

2 tomates pelées

1 oignon

2 cuillères à soupe de tomate concentrée

1 feuille de basilic ( ou du basilic en poudre )

1 moitié de carotte

1 pincée de sel et de poivre du moulin

2 cuilléres à soupe d'huile d'olive

PREPARATION:

Dans une petite casserole ( ou poêle ), faîtes chauffer l'huile d'olive, ajouter la viande émiettée, salez, poivrez, ajouter l'ail coupé, l'oignon, la carotte en mélangeant régulièrement.

Ajoutez les 2 tomates pelées, coupés les en morceaux, puis ajoutez le basilic, bien mélangez et couvrir la casserole.

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure et c'est prêt.

NOTE                 

INGREDIENTS:   

500 grammes de piments verts forts

3 gousses d'ails

1 branche de coriandre ciselée

1 cuillère à café de sel

1/2 verre d'huile d'olive

PREPARATION:

Couper les piments forts en petits morceaux en retirant les graines.

Mélanger avec l'ail que vous aurez épluché et coupé en tout petit morceaux, rajouter la coriandre et le sel.

Mixer le tout afin d'obtenir une pâte verte, puis incorporer d'huile d'olive, mélanger doucement.

Mettez dans un bocal et placez-le au frigo.  

note: