INGREDIENTS :

1 kilogramme de pomme de terre

250 gramme de viande hachée

2 oignons

20 cl de crème liquide ( ou lait )

25 gramme de beurre

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

du gruyère râpé ( 50 gramme )

PREPARATION :

Epluchez les pommes de terre et les cuire 30 minutes dans 1 litre et demie d'eau chaude, ajoutez une cuillère à café de sel.

Une fois les pommes de terre cuite, ajoutez 25 gramme de beurre, puis les passer à la moulinette.

Epluchez les oignons, les coupez finement.

Dans une poêle, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, laissez chauffer, jetez-y les oignons, faîtes revenir 5 minutes.

Ajoutez la viande hachée, assaisonnez d'une grosse pincée de sel et de poivre.

Laissez cuire 5 bonnes minutes.

- Préchauffez le four à 180°

Beurrez un plat à gratin, versez la moitié de la purée, puis la viande hachée puis l'autre moitié de purée.

Versez 20 cl de crème liquide sur tout le hachis.

Parsemez de gruyère râpé puis enfournez à 180°et faîtes gratinez 20 minutes.

Servir accompagné d'une salade.

INGREDIENTS: ( pour 4 personnes )

4 aubergines

4 tomates

1 cuillère à soupe de sel

1 grosse pincée de poivre

1 cuillère à café d'épices mélangées

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

PREPARATION : cuisson ; 30 minutes à 180° (thermostat 5 )

Lavez les aubergines et les tomates que vous couperez en lamelles.

Assaisonnez de sel, poivre et épices mélangées.

Dans un plat, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, disposez les aubergines et les tomates.

Recouvrir le plat d'une feuille d'aluminium et faîtes cuire le tout pendant 30 minutes à 180° ( thermostat 5 ).

Dans les 5 dernières minutes de cuisson retirez la feuille d'aluminium pour que les aubergines-tomates grillent par dessus.

*C'est un plat que l'on déguste beaucoup en été, c'est rapide et très simple à faire.

INGREDIENTS:

500 gramme de foie d'agneau

1 gousse d'ail

3 gros oignons

1 cuillère à café d'épice mélangée ( ras el hanout )

1/2 cuillère à café de sel, de poivre, de paprika, de cumin

1 verre à thé d'huile d'olive pour la friture du foie

2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la sauce

1 pincée de poivre, de sel, de cumin pour la sauce

PREPARATION:

Coupez le foie en petit morceau, assaisonnez d'1/2 cuillère à café de sel, poivre, parpika, cumin et ajoutez une cuillère à café de ras el hanout, puis mélangez à l'aide des doigts.

Versez un verre à thé d'huile d'olive dans une poêle et la chauffer, puis faire cuire des 2 côtés pendant 5 à 7 minutes à feu moyen les morceaux de foie. Réservez dans une assiette.

Coupez les oignons et l'ail en très fines lamelles, assaisonnez d'une pincée de poivre, sel et cumin, puis les faire cuire dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes à feu doux.

*Versez la sauce sur le foie et déguster chaud, avec une pointe de harissa*