INGREDIENTS: (pour 4 personnes)

400 gramme de crevette

120 gramme de farine

1 oeuf entier

1/2 sachet de levure chimique

1/2 verre de lait

1 pincée de sel, poivre, cumin

un peu de persil hachée

1/2 jus de citron

huile pour friture

PREPARATION:

Décortiquez les crevettes, les lavez puis les égouttez.

Dans une terrine, versez la farine, ajoutez la levure chimique, le persil haché.

Lavez l'oeuf puis le cassez dans la terrine, mélangez le tout, ajoutez le lait, le demi jus de citron puis assaisonnez de sel, poivre et cumin, battre le tout avec un fouet.

La pâte doit être mi-liquide et homogène.

Chauffez une poêle pleine d'huile, trempez les crevettes dans la pâte puis les disposez dans la poêle.

Faîtes les cuire à feu moyen des 2 côtés jusqu'à qu'il soient dorés.

Les égouttez dans une feuille de papier absorbant.

Dégustez avec de la sauce mayonnaise.

INGREDIENTS :

500 gramme de sèches

1 gousse d'ail

1/2 cuillère à café de sel 

une pincée de poivre

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

PREPARATION :

Décortiquer les sèches ( enlever la peau ), puis les lavez.

Egouttez, salez et poivrez.

Epluchez une gousse d'ail que vous couperez finement.

Faîtes chauffer une poêle contenant 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez l'ail, puis les sèches.

Faîtes cuire pendant 10 minutes à feu doux.

C'est prêt, vous pouvez dégustez ce plat avec du riz.

INGREDIENTS :

300 gramme de filet de grondin rouge

3 oignons

huile pour friture

*Préparation pour le grondin

200 gramme de farine

1 grosse pincée de sel et de poivre

1 cuillère à soupe de ras el hanout ( épices mélangées )

PREPARATION :

Lavez les grondins rouges, les égouttez.

Dans un grand plat, mettez la farine, le sel, le poivre et le ras el hanout.

Mélangez le tout.

Enroulez les filets de grondin dans la préparation précédente ( farine ).

Faîtes chauffer une poêle pleine d'huile, faîtes cuire les grondins 10 minutes à feu doux de chaque côté.

Ensuite, épluchez les oignons, les lavez puis les coupez en fine lamelle.

Dans une poêle contenant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faîtes y cuire les oignons, assaisonnez d'une pincée de sel, poivre.

Faîtes cuire les oignons pendant 5 minutes à feu moyen et servir avec les grondins rouges.

Dégustez ce plat avec de la sauce harissa ou de la sauce américaine, c'est un délice.

INGREDIENTS :

150 gramme de riz
2 moitiers de langoustes
1 litre d'eau
1 cuillère à soupe de sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de safran
30 gramme de beurre

PREPARATION : cuisson totale ; 45 minutes
Dans une marmite, mettez l'huile, assaisonnez de sel, de safran, ajoutez 1 litre d'eau chaude, portez à ébullition.
Jetez les langoustes deans la marmite, faîtes cuire pendant 25 minutes à feu doux.
Ensuite, retirez les langoustes, les réservez dans une assiette.
Filtrez l'eau de cuisson à l'aide d'une passoire, puis y cuire le riz environ 20 minutes en ajoutant par dessus 30 gramme de beurre.
Laissez le bouillon du riz réduire totalement puis servir accompagné de langoustes.