INGREDIENTS:

1 poulet

10 petites pommes de terre

1 verre à thé d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel

1 branche de romarin

1/2 cuillère à café de poivre, de paprika, de gingembre, de cumin, de romarin en poudre, d'épices mélangées ( ras el hanout ).

PREPARATION :

- Préchauffer le four à 200°

Dans une terrine, mettre toute les épices plus l'huile d'olive, et mélanger le tout.

Vider, flamber et laver le poulet,le mettre dans la sauce, le laisser macérer quelques instants; ( garder le reste de la sauce pour les pommes de terre ).

Graisser un plat et le mettre au four.

Ensuite, faire bouillir de l'eau, laver les petites pommes de terre et les faire cuire 20 minutes dans l'eau bouillante.

Eplucher les pommes de terre et les tremper dans la sauce restante.

Sortir le poulet du four au bout de 40 minutes de cuisson, disposer les pommes de terres autour du poulet et continuer la cuisson au four encore 15 minutes.

C'est prêt, régalez-vous!

INGREDIENTS : ( pour 4 personnes )

500 gramme d'olive

500 gramme de pillons

2 citrons

2 oignons

1 cuillère à café de sel

1 pincée de poivre

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à soupe d'épices mélangées ( ras el hanout )

1 cuillère à soupe de tomate concentrée

1 sachet de colorant alimentaire

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 litre et demi d'eau

PREPARATION :

Epluchez les oignons, les lavez puis les coupez finement.

Dans une marmite, mettez l'huile d'olive, ajoutez les oignons, assaisonnez de sel, poivre, ras el hanout, gingembre, colorant alimentaire et 1 cuillère à soupe de tomate concentrée.

Ajoutez les pillons puis faîtes revenir 5 minutes à feu doux.

Ajoutez 1 litre et demi d'eau chaude.

Pendant ce temps, cuire les olives pendant 30 minutes dans 1 litre d'eau, les égouttez et les jetez dans la marmite. 

Coupez 2 citrons en lamelles et les rajoutez au tajine.

Faîtes cuire le tout pendant 1 heure jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.

Servir et dégustez, c'est un vrai délice.

INGREDIENTS :
1 poulet
3 oignons
1 cuillère à soupe de sel, de ras el hanout
1 grosse pincée de poivre
1/2 cuillère à café de cumin et de gingembre
1 sachet de colorant alimentaire
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
1 litre et demi d'eau chaude
3 cuillère à soupe d'huile d'olive
25 gramme de beurre

PREPARATION : cuisson totale ; 1h10
Dans une marmite, mettez l'huile d'olive, épluchez les oignons, les lavez puis les coupez en fines lamelles et les ajoutez dans la marmite.
Assaisonnez de sel, ras el hanout, poivre, cumin, gingembre, colorant alimentaire et une cuillère à soupe de tamate concentrée.
Ajoutez le poulet, faîtes revenir pendant 5 minutes, versez 1 litre et demi d'eau chaude puis continuez la cuisson pendant 50 minutes. - Préchauffez le four à 220°
Graissez un plat, faîtes sortir le poulet de la marmite et le disposez sur le plat ( il doit rester un fond de sauce aux oignons, le réservez pour la fin ).
Ajoutez des morceaux de beurre sur le poulet et faîtes cuire 20 minutes à 220°. Dégustez le poulet en accompagnement de la sauce aux oignons et de frites.

INGREDIENTS: ( pour 4 personnes )

          - Pour le poulet

1 poulet de taille moyenne

1 branche de coriandre ciselée

1 branche de romarin ( ou du romarin en poudre )

1 cuillère à café d'épices mélangées, de cumin, de sel, de poivre, de gingembre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

          - Pour la kefta ( viande hachée )

300 gramme de viande hachée

1 gousse d'ail

1 pincée de poivre, de sel, d'épices mélangées et de cumin

PREPARATION: ( cuisson 1h20 )

- Préchauffez le four à 220°

Videz le poulet, le lavez, le disposez dans un plat.

Dans un plat, mettez le sel, le poivre, les épices mélangées, le cumin, le gingembre, la coriandre ciselée, le romarin et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Mélangez la préparation puis faire trempez le poulet et le laissez macérer pendant 30 minutes.

Pour la viande hachée, coupez l'ail en tout petit morceau, le mélangez à la viande puis assaisonnez de sel, de poivre, de cumin et d'épices mélangées.

Mélangez bien avec les doigts puis formez une boule .

Insérez la kefta à l'intérieur du poulet.

Graissez un plat, disposez le poulet-kefta puis enfournez à 220° pendant 1h20 ( la cuisson du poulet dépend de la capacité de votre four ).