INGREDIENTS: ( pour 4 personnes )

10 feuilles de brick ( ou de filo )
la moitié d'un poulet
1 branche de persil ciselée
2 oignons râpés
200 gramme d'amande en poudre
1 verre de sucre en poudre
4 oeufs entiers
100 gramme de beurre fondu
1/2 litre d'eau chaude
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel, de ras el hanout, de gingembre,
1/2 cuillère à café de canelle en poudre
1 pincée de poivre

PREPARATION: cuisson totale ; 1h10
Dans une marmitte, placez la moitié de poulet en morceau en ayant soin d'enlever la peau, ajoutez l'huile d'olive, assaisonnez de sel, poivre, ras el hanout, gingembre, canelle en poudre, 1/2 verre de sucre en poudre.

Faîtes revenir pendant 5 minutes puis versez 1/3 d'eau chaude et continuez la cuisson 45 minutes.
A la fin de la cuisson, retirez les morceaux de poulet les émiettez dans un plat puis ajoutez les amandes moulues et le reste de sucre en poudre et réservez.

INGREDIENTS:

1 gros poulet

1 grosse pincée de sel, de poivre, de cumin, de gingembre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

80 gramme de beurre

PREPARARTION: cuisson 1h20

Videz le poulet, le lavez.

Dans un plat, mettez le sel, le poivre, le cumin, le gingembre, l'huile d'olive, mélangez le tout.

Laissez macérez le poulet dans l'assaisonnement pendant 5 à 10 minutes.

Préparez le barbecue, puis faîtes cuire le poulet en ajoutant a chaque fois un peu de beurre par dessus pour qu'il ne brûle pas.

Dégustez avec une bouteille d'ifri, c'est délicieux.