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INGREDIENTS: 

500 gramme de petit pois frais
2 oeufs entiers
1/2 cuillère à soupe de sel, d'épices mélangées, de gingembre
1/2 cuillère à café de poivre, de paprika
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
1 pincée de colorant alimentaire
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 litre d'eau chaude

PREPARATION: cuisson 1 heure
Ecossez les petits pois.
Dans une marmitte mettez l'huile d'olive, puis toutes les épices( sel, poivre, paprika, colorant alimentaire, épices mélangées, gingembre, tomate concentrée ).
Versez le litre d'eau chaude puis versez les petits pois.
Cuire pendant 45 minutes à feu doux.
Lavez les oeufs puis les cassez directement dans la marmitte, continuez la cuisson 15 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
Servir chaud avec de la harissa.
Note :
Vous pouvez faire ce plat avec des petits pois en conserves sauf que la cuisson est plus rapide que les petits pois frais.