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INGREDIENTS : ( pour 4 personnes )
1 gros morceau de viande d'agneau
100 gramme de pois chiches ( trempés la veille )
1 demi choux fleur
1/2 cuillère à soupe de sel, d'épices mélangées, de parpika, de gingembre
1 pincée de poivre et de colorant alimentaire
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 litre et demie d'eau chaude
PREPARATION : cuisson totale ; 1h30
Dans une marmitte, versez l'huile d'olive, ajoutez la viande d'agneau puis assaisonnez de sel, poivre, paprika, gingembre, épices mélangées, colorant alimentaire.
Ajoutez la tomate concentrée puis faîtes revenir pendant 5 minutes.
Verser le litre et demie d'eau chaude puis après ébullition ajoutez les pois chiches ( trempés la veille ) et faîtes cuire le tout à feu moyen pendant 1h30.
Pendant ce temps, prenez une moitié de choux fleur, la couper en morceau et les rincez à l'eau.
Au bout d'une heure de cuisson jetez les morceaux de choux fleurs dans la marmitte et continuez la cuisson pendant 1/2 heure jusqu'a ce que la sauce s'épaississe.
*Servir avec de la harissa ou du tabasco.
Sam 24 mai 2008
7 commentaires
c'est une très belle tajine! bises micky
mickymath - le 24/05/2008 à 20h27
Coucou!
Je viens de parcourir ton blog qui est bien fait et bien joli. Je ne connais pas la cuisinière algérienne mais tu m' en donnes envie!
Je viens de te laisser un message important à la recette "Tarte au sucre".
Bisous, Nandou (du sud de la France)
Je viens de parcourir ton blog qui est bien fait et bien joli. Je ne connais pas la cuisinière algérienne mais tu m' en donnes envie!
Je viens de te laisser un message important à la recette "Tarte au sucre".
Bisous, Nandou (du sud de la France)
Nandou Guanaco - le 29/05/2008 à 10h46
je te remercie pour tes compliments nandou guanaco
Fatna
J'adore ce plat et ta présentation est réussie, ma mère le fait sans les pois chiches, je vais essayer à ta façon,
bises; Farida
bises; Farida
farida - le 15/07/2008 à 10h56
merci farida, j'ai toujours cuisiné ce plat avec des pois chiches mais la prochaine fois j'essaierais qu'avec les chous fleurs.
Fatna
bonjour du canada
j'ai essayer votre recette c'était très bon.
j'ai essayer votre recette c'était très bon.
aba - le 25/07/2009 à 21h32
bonjour aba, c'est un plaisir d'avoir des visiteurs d'aussi loin, merci pour ta visite sur mon site..a bientot
Fatna
Bonjour,
Ton tajine est superbement beau en plus il sort de l'ordinaire!!! Ta participation au jeu " Meilleur tajine Ramadan 2010" serait très intéressante !!! C’est pour le plaisir de partager nos recettes de tajine c'est ici:
http://www.lallafatima.be/article-concours-du-meilleur-tajine-ramadan-2010-54712579.html
Bonne journée et bien à toi
Ton tajine est superbement beau en plus il sort de l'ordinaire!!! Ta participation au jeu " Meilleur tajine Ramadan 2010" serait très intéressante !!! C’est pour le plaisir de partager nos recettes de tajine c'est ici:
http://www.lallafatima.be/article-concours-du-meilleur-tajine-ramadan-2010-54712579.html
Bonne journée et bien à toi
lallafatima - le 08/08/2010 à 14h46
salut
deja felicitation ton site est super bien realise et les recette donne l'eau a la bouche.je voulais savoir qu'elle bout de viande d'agneau faut il prendre. a bientot
deja felicitation ton site est super bien realise et les recette donne l'eau a la bouche.je voulais savoir qu'elle bout de viande d'agneau faut il prendre. a bientot
cindy - le 22/01/2011 à 13h34
bonjour cindy merci pour ta visite, pour ta question tu peux prendre n'importe quelle morceau d'agneau, moi personnellement je prend ou il ya des os, c'est meilleur
Fatna
je veut une cuisine avec un peut de viande, pas beaucoup, car il-y a des genre qui peut pas acheter toujours la viande
salim - le 28/01/2011 à 12h17
bonjour, oui c'est vrai ce n'est pas tout le monde qui peut acheter de la viande, mais tu peux faire ses plats sans viande, j'ai déjà essayer et je remplace la viande par du bouillon de volaille ou de mouton..
Fatna