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Bestella au Poulet

INGREDIENTS: ( pour 4 personnes )

10 feuilles de brick ( ou de filo )
la moitié d'un poulet
1 branche de persil ciselée
2 oignons râpés
200 gramme d'amande en poudre
1 verre de sucre en poudre
4 oeufs entiers
100 gramme de beurre fondu
1/2 litre d'eau chaude
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel, de ras el hanout, de gingembre,
1/2 cuillère à café de canelle en poudre
1 pincée de poivre

PREPARATION: cuisson totale ; 1h10
Dans une marmitte, placez la moitié de poulet en morceau en ayant soin d'enlever la peau, ajoutez l'huile d'olive, assaisonnez de sel, poivre, ras el hanout, gingembre, canelle en poudre, 1/2 verre de sucre en poudre.

Faîtes revenir pendant 5 minutes puis versez 1/3 d'eau chaude et continuez la cuisson 45 minutes.
A la fin de la cuisson, retirez les morceaux de poulet les émiettez dans un plat puis ajoutez les amandes moulues et le reste de sucre en poudre et réservez.

Lavez les oeufs, les cassez dans la marmitte puis continuez la cuisson 5 minutes à feu moyen tout en mélangeant avec une cuillère.

-Préchauffez le four à 180°
Beurrez un grand plat rond ou rectangle, disposez 4 feuilles de brick ( ou de filo ), étalez une couche de bouillon et de farce de poulet, recouvrir par une feuille, la beurrez puis recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la farce.

Enfournez et faîtes cuire 20 minutes à 180°.
C'est un vrai délice.

Mer 30 avr 2008 11 commentaires

Très belle recette et très bien expliquée, je suis nouvelle dans le blogosphère et me suis permise de t'ajouter dans mon lien, en ésperant te compter parmi mes nouvelles amies. Salem

oranie - le 30/04/2008 à 22h05

salam oranie, je te remercie de ta visite sur mon blog, merci de m'avoir ajouté dans tes liens, je vais faire de meme,je t'embrasse

Fatna

machAllah toutes tes recettes sont des vrais delices. Yaatik assaha, moi j'adore bastilla

zohra - le 01/05/2008 à 10h43

coucou !!!Je vous fais visiter mon blog merci de vous y rendre rien que par curiosité et surtout merci de tout coeur de voter pour ma recetteplein d'idée culinaire sympa : http://hautecuisine.over-blog.com merci a tous

hautecuisine - le 01/05/2008 à 15h17

salut, je ne manquerais de faire un saut dans ton blog, merci pour a visite

Fatna

Avec tous les ingrédients ça ne peut être que délicieux, quels parfums Miammm
merci pour la recette
Bises
Jaclyne

jaclyne - le 02/05/2008 à 16h09

Coucou !!!
Je vous fais visiter mon blog merci de vous y rendre rien que par curiosité et surtout merci de tout coeur de voter pour ma recette
plein d'idée culinaire sympa : http://hautecuisine.over-blog.com

guigui - le 04/05/2008 à 15h22

Salem,

J'ai gouté ta bastilla, franchement elle est digne des restaurants qui en font leur spécialité.
Merci de partager tes secrets de cuisine

Nasse - le 04/05/2008 à 15h45

salam nasse, merci du compliment, c'est gentil..bisous

Fatna

Cela m'a l'air bien fameux ! J'ai juste une question : les oeufs tu les rajoute au bouillon de cuisson du pôulet ou non ???

perfecta - le 14/05/2008 à 19h43

bonsoir perfecta, merci de ta visite sur mon blog, pour ta question tu ajoutes les oeufs au bouillon de poulet et tu fais cuite environ 5 minutes en léangeant avec une cuillère..

Fatna

Salam à tous je tiens à dire que la bastella est un plat marocain tradionnel de la ville de Fès, et il était jadis préparé avec des pigeons, et de la warqa surtout pas de pate filo... Certains puritains de la cuisine tradionnel marocaine continu d'ailleurs à le cuisiné ainsi avec des pigeons ( la-bas on en mange, ce n'est pas interdit). Bon voilà c'est dit, tout de méme lahi i3tik saha pour ce blog. merci

miss anissa - le 01/08/2008 à 23h25

sala miss anissa, merci de ta visite et de ton commentaire ainsi que de m'avoir informé sur la bastalla..avec les pigeons c'est delicieux j'ena i deja gouté chez ma famille en algerie, mais en france pour trouver des pigeons c'est plus difficile c'est pour cela que j'ai fait la recette avc du poulet..merci

Fatna

bravo

zinzin - le 14/03/2009 à 17h33

merci zinzin

Fatna

merci bien et merci pour nous ajouter des recettes assez bonnes .allah ya3tikom essaha .

dhekra - le 06/07/2009 à 20h02

bonjour dhekra merci pour ta visite, barakallahoufik..

Fatna

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