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INGREDIENTS :
environ 1 kg de dowara du mouton
100 gramme de pois chiches trempés la veille
1 cuillère à soupe de sel, de ras el hanout, de tomate concentrée
1 cuillère à café de gingembre, de paprika
1 pincée de poivre
1 sachet de colorant alimentaire
3 oignons
1 litre et demi d'eau chaude
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
PREPARATION : cuisson totale ; 1h45
Lavez la dowara, la coupez en petit morceau.
Dans une marmite, mettez les oignons coupés préalablement en fine lamelle, ajoutez l'huile d'olive.
Ensuite, jetez la dowara et les pois chiches dans la marmite puis assaisonnez de sel, poivre, ras el hanout, paprika, gingembre, colorant alimentaire, ajoutez une cuillère à soupe de tomate concentrée puis faîtes revenir le tout pendant 5 minutes à feu doux.
Versez l'eau chaude dans la marmite et faîtes cuire pendant 1h45 à feu doux.
La sauce de la dowara doit être épaisse.
Dégustez chaud, accompagnez de sauce piquante ou de harissa.
environ 1 kg de dowara du mouton
100 gramme de pois chiches trempés la veille
1 cuillère à soupe de sel, de ras el hanout, de tomate concentrée
1 cuillère à café de gingembre, de paprika
1 pincée de poivre
1 sachet de colorant alimentaire
3 oignons
1 litre et demi d'eau chaude
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
PREPARATION : cuisson totale ; 1h45
Lavez la dowara, la coupez en petit morceau.
Dans une marmite, mettez les oignons coupés préalablement en fine lamelle, ajoutez l'huile d'olive.
Ensuite, jetez la dowara et les pois chiches dans la marmite puis assaisonnez de sel, poivre, ras el hanout, paprika, gingembre, colorant alimentaire, ajoutez une cuillère à soupe de tomate concentrée puis faîtes revenir le tout pendant 5 minutes à feu doux.
Versez l'eau chaude dans la marmite et faîtes cuire pendant 1h45 à feu doux.
La sauce de la dowara doit être épaisse.Dégustez chaud, accompagnez de sauce piquante ou de harissa.
Mar 9 déc 2008
11 commentaires
wa alaykoum salam kika, merci, j'espère que tu as passé un très bon aid..bonne soirée, bisous.
Fatna
salem, tu Assssssssure pour ce plat, j'y ai gouté et c'est trop bon..., aidek mabrouk, bonne soirée
Oihiba - le 10/12/2008 à 17h19
wa alaykoum salam oihiba, merci c'est gentil
Fatna
et tu ne m'as pas inviteeeeeeeeeeeeeeeee, moi j'aime beaucoup la douwara, appeler bakbouka chez nous
mais avec les cougettes et carottes.
bisous
mais avec les cougettes et carottes.
bisous
amour de cuisine - le 11/12/2008 à 01h20
la prochaine fois promis je t'invite...passe une bonne journée,
bisous
...passe une bonne journée,
bisous
Fatna
mon mari et sa famille adore ce plat!!
nour - le 11/12/2008 à 16h36
cela a l'air excellent
les2chefs
les2chefs
Les 2 chefs - le 16/12/2008 à 17h46
merci c'est gentil
Fatna
Une recette comme je les aime... Je vais mettre ton blog sur mes "favorites"
Michel - le 21/12/2008 à 05h06
bonjour michel, merci, je suis contente que vous appréciez ma recette, au plaisir de vous relire
Fatna
salut
j'aime bien les tripes natures mais celles du boucher
bonne journée
j'aime bien les tripes natures mais celles du boucher
bonne journée
bunny le chti - le 04/01/2009 à 13h40
Salam ma soeur, aujourd' hui je fai les tripes!!! J' espére que je réussirai a les faire comme toi! Ca a l' air d' étre trop bon alors croise les doigts pour moi! Je te tien au courant. A bientot insha' allah!
laetitia - le 12/07/2009 à 16h09
Coucou Fatna, ca y'est j'ai fini je suis trop contente c'est réussi aussi bien que toi!!! Mon mari va gouté ce soir et j'espére qu'il vat aimé merci beaucoup pour tes recettes! Que dieu te garde. A bientot Incha'Allah!!!
laetitia - le 12/07/2009 à 18h10
bonsoir laetitia je suis contente que tu ai réussie la recette de dowara bel hamos, surtout que c'est pas évident a faire la première fois..chapeau ...bonne
appétit et bonne soirée, que dieu te garde ainsi que ta famille..bisous
Fatna
Coucou trés chére fatna,ca y est mon mari a gouté il a trop aimé il m'a di que je deviendrai aussi bonne cuisiniére que sa maman!!!Tout ca c'est grace a toi!Alors je te remercie beaucoup pour tout ce que tu fais pour nous! Que dieu te protége!!! Bisous
laetitia - le 14/07/2009 à 17h32
bonsoir laetitia je suis contente que ton mari ai apprécié ta cuisine mais tout le mérite te revient ma soeur, cela veut dire que tu est une très bonne
cuisinière..gros bisous
Fatna
mabrouk aid a toi et tes proches...
saha pr ce plat traditionnel!!!
prends soin de toi
bizzz