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INGREDIENTS:
( pour 2 pains moyens)
600 gramme de semoule fine
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à café de levure sèche ( 1/2 carré de levure de boulanger )
eau tiède ( environ 1/2 litre )
PREPARATION:
Dans une grande terrine, mettre la semoule tamisée, puis le sel, la levure, asperger d'un peu d'eau tiède, puis travailler la semoule avec les 2 mains pendant une dizaine de minutes.
La pâte doit être ferme au début, puis arroser peu à peu d'eau tiède tout en pétrissant énergiquement pour obtenir une pâte ferme et assez souple. Rouler en boule, puis recouvrir et laisser lever 2 heures environ dans un endroit tiède.
Une fois la pâte levée, former des petites boules et laisser reposer encore 5 minutes. Ensuite, étaler une boule en galette assez fine à l'aide des paumes des mains ( sur 1 cm d'épaisseur ), puis la faire cuire dans un tadjine ( plat en fonte préchauffé 10 minutes sur le feu ).
Cuire la galette 5 minutes à feu moyen de chaque côté, puis faire de même avec les autres galettes.
avant tous bonjour .toujour j ámias el metloue y elbene
on oubler pas lo paser on algerie.vive el matloue y el kesra algerienne merci et a bientot
salem alaykoum
macha allah. J'ai toujours aimé le matloue que fait
ma maman. Quand je le fais toute seule, soit il est
brulé et pas cuit, soit il colle et impossible de le
décoller soit quand je veux le tourner il se pli en deux
et c'est la cata.
Avez vous des astuces pour que je puisse enfin
les réussir, mes soeurs.FAITES VOUS HUILLER
LES PLATS de fonte?. J'utilise des plats en inox ou
en alu. C'est peut être pour ça.
BARAK ALLAH FIKOUNNA
allah ayaawenkoum.
Salem
salem alaykoum
Barak allah fiki fatna pour ta réponse très rapide.
Demain incha allah, je demanderai le plat à maman
et j'essayerai d'en faire. Je te dirai si il est réussi.
Aujourd'hui j'ai fait du pain cuit au four et il
était excellent. tout le monde s'est régalé .
ELHAMDOULILEH
salem
salem alaykoum
et oui encore moi. hihi.
J'ai fait du matloue aujourd'hui.
Je me suis mis au travail à 9 h du matin et à 13 h j'étais en train
de le cuire.
je me suis rappelé que j'avais un plat en fonte qui date, je
l'ai nettoyé mais il est hyper lourd à manipuler. DUR DUR
pour retourner la galette.
La première à été brulée comme d'habitude car j'ai mis le feu
trop fort au début.
Pour la deuxième elle était mieux car j'ai nettoyé le plat
(à cause des brulures de la croute) et j'ai baissé le feu.
pour la retourner je l'ai fait avec directement avec les mains
ouillle!!!!
franchement, meme mon mari (grand critique ) a apprécié.
barak allah fikounna pour votre site. Quand j'ai faim je viens
ici pour avoir des idées. Macha allah.
salem
son oublier le matloue de ma tonte fatima .bon courage mes seour
a láttendant de ramadane on prepare une bonne soupe loin d´algerie.salomo alaykoum.
Peut on cuire ce pain au four?
Merci pour toutes ces recettes.
Je te remercie tout d'abord pour ton commentaire dans mon site et tu sera toujours la bienvenue, je vais essayer ce bon pain au four j'espère qu'il ne brulera pas. Je te dirais si je l'ai bien reçu ou pas.
salam alaikoum merci de nous faire partager ces recettes avec ses image bon ramadan et j espere que grace a vou je deviendrais une bonne cuisiniere inchala
salam je viens de tester la recette du pain a la semoule, qui, com d habitude, s est fini en fiasco
je suis degoutée parce ke je le rate toujours, il reste compacte et ne monte pas, pourtant je travaille la pate loongtpd mais el finit par la fenetre, pour les oiseaux, Ya t il des trucs pour y arriver, pourkoi magalette n est pas aérée et souple ???
Barak Allah oufikoum pour vos reponses
je te souhaite de réussir, bonne soirée et saha ftorek