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INGREDIENTS: ( *pour 10 parts* )
- Pour la pâte de semoule
500 gramme de semoule moyenne
300 gramme de sucre en poudre
30 gramme de beurre fondu
1/2 verre d'eau de fleur d'oranger
une dizaine d'amande entières
- Pour la farce
100 gramme d'amande moulue
40 gramme de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
- Pour le sirop
1/3 litre d'eau
1/2 verre d'eau de fleur d'oranger
200 gramme de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de miel ( facultatif )
le jus d'un citron ( facultatif )
PREPARATION:
- Prechauffez le four à 180°
- Pour la pâte de semoule
Chauffez une grande poêle sèche, et faîtes dorer la semoule 5 à 10 minutes en mélangeant la semoule avec une cuillère pour qu'elle ne brûle pas.
Dans une terrine, mélangez la semoule dorée, le sucre en poudre, le beurre fondu ( au micro-onde ou au bain marie ), aspergez d'eau de fleur d'oranger, mélangez la semoule avec les mains pour bien répartir les ingrédients puis réservez.
- Pour la farce
Dans une petite terrine, mélangez les amandes moulues, le sucre et mouillez d'eau de fleur d'oranger.
Beurrez un grand plat, mettez-y la moitié de la pâte de semoule, puis la farce et recouvrir de l'autre moitié de semoule, répartissez la semoule puis l'applatir avec les paumes des mains dans toute la surface du plat.
Tracez des carrés avec un couteau puis enfoncez les amandes dans chaque carré de semoule, puis enfournez 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la semoule soit dorée en surface.
- Pour le sirop
Dans une casserole, mettez 1/3 litre d'eau, les 200 gramme de sucre, l'eau de fleur d'oranger, le miel et le jus de citron. Cuire la préparation 5 bonnes minutes à feu doux.
Une fois la "chamiya" cuite, la sortir du four, versez-y la moitié du sirop.
Puis à feu éteint la remettre 10 minutes dans le four encore chaud pour que la semoule absorbe le sirop.
Ensuite, la sortir du four versez le sirop restant, puis la mettre au frigo 1 heure et dégustez.
C'EST UN VRAI REGAL
Je voulais avoir un renseignement. Quel thermostat ou à quel degré cuit-on la chamia.
Merci de me répondre.
Assalam aleikoum Mabrouk ramadan karim a tous
Merci pour cette recette qui a l air bien délicieuse et pas trop difficile!
Il me semble avoir gouté cela d un ami constitinois qui revenais du pays..
Boussas et bonne continuation
cette recette me parait etre la meme que ce qu'on appel kalb el louz sauf qu'on ne grille pas la semoule je vais essayé cette recette qui ma l'air appetissante
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii et saha ftorkoum a touss
Salam fatna,
Merci beaucoup pour la recette, nous allons essayer d'en faire pour la dernière semaine. Quand même, un ramadan sans kalb ellouz!!!! makach menha.
Bienvenue à ta belle soeur, mais s'il est important de nous rapprocher sur le plan culturel, le plus important reste le respect binatna malgré nos différences.
Allez je te fais deux bises pour le coup.
bonne soirée
merci de m'avoir répondue,
C'est vrai qu'un ramadan sans kalb el louz makach menha.tu as raison, malgré nos différences, peu soit elle l'important c'est le respect..passe une très bonne journée, gros bisous.
Merci pour votre recette,
Elle a laissé la chamia 35 mn au four a 180° et elle était toujours pas cuite, faut il la laisser plus longtemps ?
Elle a versé le sirop comme vous l'indiquer dans votre récette, mais ça a déformé le dessus de la chamia, faut il verser le sirop seulement quand il est froid ?
J'ai lu certaines recette sur internet de la chamia, il dise qu'il faut mettre de l'eau, dans votre recette vous ne mettais pas d'eau, est ce normal ?
Excuse moi de vous poser toutes ces questions, je souhaiterais la réussir car j'adore la chamia.
Merci encore pour vos réponse
Sérieux vu que c'est le ramadan, j'ai essayé la recette elle est très facile à faire et c'est vraiment très bon.
Merci et bonne continuation ainsi qu'un très bon ramadan.