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INGREDIENTS :

150 gramme de riz
2 moitiers de langoustes
1 litre d'eau
1 cuillère à soupe de sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de safran
30 gramme de beurre

PREPARATION : cuisson totale ; 45 minutes
Dans une marmite, mettez l'huile, assaisonnez de sel, de safran, ajoutez 1 litre d'eau chaude, portez à ébullition.
Jetez les langoustes deans la marmite, faîtes cuire pendant 25 minutes à feu doux.
Ensuite, retirez les langoustes, les réservez dans une assiette.
Filtrez l'eau de cuisson à l'aide d'une passoire, puis y cuire le riz environ 20 minutes en ajoutant par dessus 30 gramme de beurre.
Laissez le bouillon du riz réduire totalement puis servir accompagné de langoustes.