6 feuilles de bricks

6 oeufs durs

de la ciboulette hachée ( facultatif )

du sel et du poivre

de l'huile d'olive

PREPARATION :

Prenez 6 feuilles de bricks que vous couperez en deux parties.

Faîtes bouillir 6 oeufs, les écailler, les coupez en deux puis réservez.

Entre temps coupez le fromage de chèvre en petites tranches.

Disposez les feuilles de bricks, mettre à l'intérieur une moitié d'oeuf, du fromage de chèvre, un peu de ciboulette hachée, assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre.

Faire ainsi de suite avec toutes les feuilles de bricks.

Faîtes chauffer une poêle pleine d'huile d'olive, et faîtes dorer les bricks 2 minutes de chaque côté.

* Une fois les bricks dorés, disposez-les dans du papier absorbant ( pour que les bricks ne soit pas huileuses au goût ).

Note :

Vous pouvez dégustez les bricks enroulés dans une salade assaisonnée d'huile d'olive, de vinaigre et d'une pincée de sel.

500 gramme de blancs de poulets

2 jaunes d'oeufs

100 gramme de farine

120 gramme de chapelure

de l'huile

1 grosse pincée de sel et de poivre

PREPARATION:

Assaisonnez les blancs de poulets de sel et de poivre, les roulez dans la farine, puis dans les jaunes d'oeufs et enfin dans la chapelure.

Frire les blancs de poulets dans une poêle pleine d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés ( environ 2 minutes ).

Puis les égouttez dans du papier absorbant.

Dégustez avec de la mayonnaise , c'est un délice.

          - Pour les crêpes

250 gramme de farine tamisée

2 oeufs entiers

1 cuillère à soupe d'huile d'olive ( ou autre )

1/2 litre de lait

une pincée de sel

          - Sauce béchamel

25 gramme de beurre

2 cuillères à soupe de farine ( ou maïzena )

1/2 litre de lait

1 pincée de noix de muscade, de sel et de poivre

          - Pour les champignons

200 gramme de champignon ( frais ou en boîte )

1 oignon

1 cuillère à soupe d'huile pour la cuisson

50 gramme de fromage râpé

PREPARATION:

 - Préchauffez le four à 180°

          - Pour les crêpes

Versez la farine tamisée dans une terrine, mettez de l'huile, les 2 oeufs, le sel et le lait puis travaillez la pâte avec un fouet ou une cuillère ( la pâte doit être lisse et homogène ).

Huilez une poêle, la chauffez puis versez une louche de pâte à crêpe, cuire des 2 côtés.

Continuez ainsi jusqu'à qu'il n'y ai plus de pâte.

          - Pour la béchamel

Faîtes chauffez 25 gramme de beurre dans une casserole de taille moyenne, ajoutez la farine ( ou maïzena ), une pincée de sel, de poivre, de noix de muscade , mélangez avec une cuillère et versez le lait en même temps.

La sauce doit être épaisse.

        - Pour les champignons

Coupez un oignon finement, le faire dorer dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Lavez et découper les champignons en fine lamelle, les jetez dans la poêle avec l'oignon, salez, poivrez et faires dorez 5 minutes à feu doux, puis ajoutez la béchamel et mélangez avec une cuillère à feu éteint.

* Prendre les crêpes, mettre à l'intérieur une cuillère à soupe de farce et soupoudrez de fromage râpé, puis enroulez les crêpes.

Les disposez dans un plat et enfournez 15 minutes, et c'est prêt.

2 courgettes

150 gramme de farine

2 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

10 cl d'eau froide

30 gramme de gruyère râpé

30 cl d'huile d'olive pour la cuisson

du sel

PREPARATION :

Lavez les courgettes, les épluchez, coupez-les finement en fines rondelles, ajoutez une grosse pincée de sel.

Pendant ce temps, préparez la pâte à  beignet.

Dans une terrine, versez la farine, les 2 oeufs, ajoutez une pincée de sel, le demi paquet de levure chimique et les 30 gramme de gruyère puis mélangez le tout.

Versez 10 cl d'eau froide ( environ l'équivalent d'un verre ) puis mélangez soit à l'aide d'un fouet ou tout simplement à la main.

 Faîtes chauffer une poêle contenant 30 cl d'huile d'olive, trempez les courgettes dans la pâte et mettez-les dans la poêle.

Faîtes dorer des 2 côtés à feu doux pendant 2 minutes.

Une fois les beignets cuits, posez-les sur du papier absorbant pus servir.

                                     
1 kg de pomme de terre

2 jaune d'oeuf

1 bol de chapelure

1 bol de farine

un peu de persil ciselée

25 gramme de beurre

1 pincée d'ail en poudre

1 verre d'huile pour la cuisson

1 cuillère à café de sel

PREPARATION:

 Epluchez, lavez et salez les pommes de terre, les faire cuire dans de l'eau 1/2 heure.

Les passez à la moulinette avec 25 gramme de beurre, ajoutez 2 jaunes d'oeuf, l'ail en poudre, le persil finement ciselée et mélangez avec une cuillère.

Prendre un morceau de purée de pomme de terre, former une boule, l'applatir, puis la mettre dans la chapelure et ensuite l'enfarinez. Faire ainsi de suite jusqu'à épuisement de la purée.

Chauffez une poêle pleine d' huile et faire cuire les maakoudas 2 minutes de chaque côté à feu moyen.

 MON AVIS:

C'est plus bon de les manger froid que chaud.

1 kilogramme d'huîtres

1 citron

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

PREPARATION : cuisson ; 10 minutes

- Préchauffez le four à 200°

Ouvrir les huîtres à l'aide d'un couteau, les disposez dans un grand plat.

Extraire le jus d'un citron, puis en versez un peu sur chaque huître.

Versez également un peu d'huile d'olive sur chaque huître, puis enfournez et faîtes cuire pendant 10 minutes à 200°.

Servir et dégustez chaud ou froid selon les préférences.

C'est un régal.

INGREDIENTS : ( environ 8 à 10 crêpes )
Pour les crêpes
250 gramme de farine tamisée

2 oeufs entiers

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1/2 litre de lait

une pincée de sel

- Pour la farce
4 oeufs
250 gramme de gruyère râpé
1 pincée de sel

PREPARATION:

- Préchauffez le four à 180°
- Pour les crêpes

Versez la farine tamisée dans une terrine, mettez de l'huile, les 2 oeufs, le sel et le lait puis travaillez la pâte avec un fouet ou une cuillère ( la pâte doit être lisse et homogène ).
Huilez une poêle, la chauffez puis versez une louche de pâte à crêpe, cuire des 2 côtés.
Continuez ainsi jusqu'à qu'il n'y ai plus de pâte.

- Pour la farce
Lavez les oeufs, cassez 2 oeufs dans un bol puis 2 autres oeufs dans un autre bol( séparemment ), assaisonnez d'une pincée de sel,  puis mélangez avec une fourchette ou un fouet.
Faîtes chauffez une poêle contenant 1 cuillère à café d'huile, faîtes cuire la 1ère omelette puis après cuisson, faîte cuire la 2ème omelette.
Découpez les omelettes en 4, les disposer dans chaque crêpes, soupoudrez de gruyère râpé, fermez les crêpes et c'est prêt.Servir en entrée, dégustez avec de la sauce mayonnaise ou béarnaise.
Note :
Si ils vous restent des crêpes, refaîtes des omelettes et dégustez, c'est tellement bon.