<![CDATA[notrecuisine.net (Pains et viennoiseries)]]> http://www.notrecuisine.net/categorie-769038.html Les derniers articles publiés dans la catégorie "Pains et viennoiseries" du blog "notrecuisine.net" fr http://fdata.over-blog.net/0/40/07/83/avatar.png <![CDATA[notrecuisine.net (Pains et viennoiseries)]]> http://www.notrecuisine.net/categorie-769038.html Sun, 25 Jul 2010 21:35:47 +0200 Sun, 25 Jul 2010 21:35:47 +0200 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2010 www.notrecuisine.net Pains et viennoiseries http://www.rssboard.org/rss-specification/ <![CDATA[Pain au Lait]]> http://www.notrecuisine.net/article-30050144.html INGREDIENTS :
70 gramme de beurre fondu
1 sachet de levure de boulanger
500 gramme de farine
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 oeuf entier
1/2 verre de lait
1 jaune d'oeuf pour dorer les pains

PREPARATION : cuisson ; 20 minutes, temps de repos total ; 3 heures
Faire fondre 70 gramme de beurre au four à micro-onde ou au bain marie.
Dans une grande terrine, versez le beurre fondu, ajoutez le sachet de levure de boulanger et laissez reposer 10 minutes.
Ensuite, ajoutez la farine, le sel, le sucre en poudre, l'oeuf entier et mélangez bien ( il est normal que la pâte soit sablée ).
Versez 1/2 verre de lait puis mélangez la pâte avec les paumes des mains jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et tendre ( vous pouvez ajoutez un peu de farine, si la pâte colle ).Pétrir environ 5 minutes à la main, couvrir avec un linge et laissez reposer 2 heures dans un endroit sec.
Un fois la pâte reposée faire des petites boules de pains, recouvrir et laissez reposez 1 heure.
Badijeonnez les petits pains d'oeuf jaune en vous servant d'un pinceau à pâtisserie.
-Préchauffez le four à 180°Graissez un grand plat ( de beurre ), disposez les petits pains au lait, enfournez et faîtes cuire pendant 20 minutes à 180°.
Dégustez accompagnez d'une boisson chaude, c'est délicieux.
]]> Fri, 17 Apr 2009 13:07:00 +0200 http://www.notrecuisine.net/article-30050144.html Pains et viennoiseries http://www.notrecuisine.net/article-30050144-6.html#anchorComment <![CDATA[Baguette]]> http://www.notrecuisine.net/article-27242873.html INGREDIENTS : ( pour 2 petites baguettes )
400 gramme de farine
1 grosse pincée de sel
1 sachet de levure en poudre ( sèche )
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 décilitre et demie d'eau chaude (1 grand verre )

PREPARATION : cuisson ; 20 minutes
Dans une terrine, versez la farine, ajoutez le sel, l'huile d'olive, mélangez puis ajoutez la levure en poudre.
Versez l'eau chaude petit a petit tout en mélangeant avec les mains. Mélangez puis pétrir la pâte avec les mains pendant 5 à 10 minutes. (Si la pâte colle ajoutez un peu de farine).
Laissez reposez 2 heures dans un endroit sec.Une fois la pâte reposée, enfarinez le plan de travail, coupez la pâte en deux, puis les abaisser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ensuite enroulez la pâte de façon à formez une baguette. Puis, à l'aide d'un couteau formez des entailles par dessus.Huilez un moule à baguette puis disposez- y les baguettes, couvrir d'un chiffon et laissez reposer 1 demie heure.  ( Si vous n'avez pas de moule à baguette, disposez les baguettes dans un grand moule rectangle ).
- Préchauffez le four à 150°Enfournez les baguettes et laissez cuire 20 minutes à 150° et c'est prêt, vous n'avez plus qu'à déguster.]]> Tue, 27 Jan 2009 18:59:00 +0100 http://www.notrecuisine.net/article-27242873.html Pains et viennoiseries http://www.notrecuisine.net/article-27242873-6.html#anchorComment <![CDATA[Pain au Four]]> http://www.notrecuisine.net/article-4188655.html INGREDIENTS: ( pour 1 pain )

                                         

500 gramme de farine tamisée

1 levure de boulanger

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 /2 cuillère à café de sel

quelques grains de sésame

1 grand verre d'eau tiède

 

PREPARATION:

 

Dans une terrine, versez la farine, ajoutez le sel, l'huile d'olive les grains de sésame.

Diluer la levure dans un grand verre d'eau tiède, puis l'ajoutez à la farine.

Mélanger la préparation avec les doigts en formant une boule.

Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, puis laisser reposez pendant 2 heures dans un endroit tiède et recouvrir le pain.

- Préchauffez le four à 180°

Prendre un grand plat rond, le soupoudrez de farine pour que le pain ne colle pas, puis enfournez à 180° ( ou bien au à feu moyen ) pendant 30 minutes.

]]> Mon, 16 Oct 2006 12:52:11 +0200 http://www.notrecuisine.net/article-4188655.html Pains et viennoiseries http://www.notrecuisine.net/article-4188655-6.html#anchorComment <![CDATA[PAIN AU POULET -TOMATE ET OIGNON]]> http://www.notrecuisine.net/article-3541792.html INGREDIENTS: ( pour 7 pains )

                                                                                   

          - pour le pain

400 gramme de semoule fine

100 gramme de farine

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe d'huile

20 gramme de beurre fondu

1/2 l. d'eau

          - pour la farce

500 gramme de poulet

3 gros oignons

2 tomates

2 branches de salade verte ( coupée en morceau )

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 pincée de paprika

1 pincée d'épices mélangées ( ras el hanout )

1 pincée de gingembre

PREPARATION:

 

          - pour le pain

Dans une terrine, mettre 400 gramme de semoule fine et 100 gramme de farine tamisée,assaisonner de sel, d'huile, de beurre fondu, et mélanger tout en versant de l'eau jusqu'à ce que la pâte forme un boule (qui ne colle pas à la main). Pétrisser la pâte pendant 5 minutes.

Prendre 1 morceau de pâte, soupoudrer de farine le plan de travail pour que la pâte ne colle pas. Etaler la pâte avec un rouleau à patisserie ( la pâte étalée doit faire environ 15 cm de longueur et être très plate ).

Ensuite la cuire 1 minute de chaque côté à feu élevé dans un tadjine ( plat en fonte que vous aurez préchauffé 10 minutes ) ou dans une sauteuse orientale; puis ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de pâte. 

          - pour la farce

Dans une poêle, mettre 3 cuillère à soupe d'huile d'olive ( ou autre ), couper-y en tout petit morceau 500 gramme de poulet, ajouter les oignons, la salade et les tomates coupés très fins,puis assaisonner de sel, poivre, paprika, épices mélangées, gigembre.

Cuire la préparation pendant 10 minutes à feu doux.

Prendre chaque pain de semoule et mettre 2 cuillère à soupe de farce à l'intérieur du pain et l'enrouler.

 

NOTE :

-  Pour corser la farce, vous pouvez y ajouter un peu de piment.

- A la place du poulet vous pouvez faire la recette avec de la viande hachée ou du thon en boîte.

 

C prêt,régalez-vous.

 

]]> Tue, 15 Aug 2006 16:23:07 +0200 http://www.notrecuisine.net/article-3541792.html Pains et viennoiseries http://www.notrecuisine.net/article-3541792-6.html#anchorComment <![CDATA[PAIN DE SEMOULE A LA LEVURE]]> http://www.notrecuisine.net/article-3512563.html INGREDIENTS:   

 

( pour 2 pains )  

600 gr. de semoule fine                        

1/2 cuillère à café de sel

3 cuillère à café de levure boulanger

eau

 

PREPARATION:

 

Dans une grande terrine, mettre la semoule tamisée, puis le sel, la levure, asperger d'un peu d'eau tiède, puis travailler la semoule avec les 2 mains pendant une dizaine de minutes.

La pâte doit être ferme au début, puis arroser peu à peu d'eau tiède tout en pétrissant énergiquement pour obtenir une pâte ferme et assez souple. Rouler en boule, soupoudrer un peu de semoule et l'étaler doucement avec la paume de la main  sur cette boule. Puis recouvrir et laisser lever 2 heures environ dans un endroit tiède.

Une fois la pâte levée, former des petites boules et laisser reposer encore 5 minutes. Ensuite, étaler une boule en galette assez fine à l'aide des paumes des mains ( sur 1 cm d'épaisseur ), puis la faire cuire dans un tadjine ( plat en fonte préchauffé 10 minutes sur le feu ).

Cuire la galette des 2 côtés, puis faire de même avec les autres galettes.

]]> Fri, 11 Aug 2006 19:28:33 +0200 http://www.notrecuisine.net/article-3512563.html Pains et viennoiseries http://www.notrecuisine.net/article-3512563-6.html#anchorComment