notrecuisine.net (Gâteaux simples ou Biscuits)

Meringue au Caramel

Fri, 15 Apr 2011 17:43:00 +0200

INGREDIENTS : ( pour 6 meringues )

3 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

100 gramme de sucre

4 à 5 gouttes de liqueur de caramel

PREPARATION: cuisson ; 40 minutes

Lavez les oeufs, séparez les jaunes des blancs, ne gardez que les blancs pour cette préparation.

Dans un grand récipient, mettez les blancs d'oeufs, ajoutez une pincée de sel.

Battre les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.

Ajoutez le sucre en petite quantité et la liqueur de caramel tout en continuant de battre.

A l'aide d'une cuillère à soupe, formez des boules que vous déposerez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire environ 40 minutes à 120° ( thermostat 3 ).

Laissez refroidir puis décollez les meringues de la plaque sulfurisé.

C'est un vrai délice.

Petits fondants-Chocolat-Orange

Thu, 19 Mar 2009 20:15:00 +0100

INGREDIENTS : ( pour 4 personnes )

4 oeufs
100 gramme de sucre
100 gramme de beurre
100 gramme de farine
1/2 levure chimique
2 tablettes de chocolat noir
1 orange
quelques pépites de chocolat

PREPARATION : cuisson ; 20 minutes
- Préchauffez le four à 180°
Lavez les oeufs, séparez les jaunes des blancs, ensuite faîtes fondre le beurre dans une casserole.
Versez le beurre fondu sur les jaunes d'oeufs, mélangez à l'aide d'un fouet, ajoutez le sucre, continuez à mélanger jusqu'à ce que les jaunes blanchissent.
Faîtes fondre le chocolat au bain marie ou au four à micro-onde, puis versez le tout sur les jaunes, ainsi que la farine et le demie levure chimique et mélangez.Epluchez l'orange, en extraire le jus, puis le versez au mélange précédent.
Battre les blancs en neige très ferme et les incorporez à la préparation, mélangez le tout délicatement à l'aide d'une spatule.
Beurrez des petits moules, versez la pâte et ajoutez des pépites de chocolat par dessus ( facultatif ).Faîtes cuire 20 minutes à 180°, servir et dégustez chaud ou froid selon vos préférences.

Fondant au chocolat ; solidarité PALESTINE

Sat, 10 Jan 2009 19:01:00 +0100

"Voici mon gâteau pour continuer la chaine de solidarité pour la Palestine, ceci est l'initiative de notre soeur oum sohayb. http://dattesetmiel.canalblog.com/archives/2009/01/03/11947607.html#comments

"Pour la palestine libre"

Ingrédients pour un moule de 18 ou 20 cm

- 200 gr chocolat noir (min 50% cacao)
- 125 gr sucre glace (version allégée juste 100gr)
- 125 gr beurre (version allégée juste 100 gr)
- 25 gr farine
- 25 gr Maïzena
- 3 oeufs entiers
- 3 cuillères a soupes de café fort liquide, ou c a s de lait.
- 4 a 5 c c de Nutella (facultatif, mais ça ne le rend que meilleur)
- 1 c c bien bombée de levure chimique
- quelques gouttes de vanilles.
- Sucre glace pour décorer.

Préparation: cuisson ; 25 à 30 minutes

- Commencez par sortir le beurre du réfrigérateur afin qu'il ramollisse. Si vous avez oublié, il suffit de le passer au micro-ondes pendant une dizaine de secondes, il vous sera plus facile de le travailler par la suite.

- Dans une casserole, vous cassez le chocolat en morceaux auxquels vous ajoutez 3 cuillères à soupe de café fort (liquide)ou de lait, et vous mettez le tout à fondre à feu moyen au bain-marie (càd dans une casserole plus grande remplie d'eau).

- Pendant ce temps, dans un saladier, vous travaillez, à l'aide d'une cuillère en bois, le beurre mou en pommade, auquel vous ajoutez le sucre glace, et vous continuez de remuer jusqu'à ce que le mélange devienne léger et onctueux; vous pouvez aussi vous aider d'un batteur électrique, plus efficace pour obtenir la consistance désirée.

- Ajoutez alors les oeufs un à un en alternant avec la farine et Maïzena, il faut remuer et travailler bien la pâte entre chaque oeuf et chaque apport de farine, jusqu'à incorporation complète de ces éléments dans la pâte. Pour rendre la pâte plus homogène, vous pouvez également donner un petit coup de batteur électrique.

- Ensuite, vous incorporez à ce mélange le chocolat fondu en remuant bien avec une cuillère. Vous beurrez alors votre moule (et le meilleur c'est d'utiliser un moule en silicone), vous y versez la moitié de la pâte et vous mettez les 4 a 5 c c de Nutella, et verser dessus le reste de pâte, le faire cuire au four, préchauffé à 150°C, pendant 25 à 30 minutes (a ne pas dépasser la durée de cuisson ) - Pour vérifier la qualité de la cuisson, il vous suffit d'enfoncer une lame de couteau au centre du gâteau : il faut alors que de petits morceaux de fondant à peine cuits demeurent accrochés à la lame.
Si c'est le cas, vous pouvez le retirer.

*Pour ceux qui veulent faire des dons voici 2 organismes sérieux et de confiance :

CBSP

secours islamique

Il ya aussi muslimshop qui verse un petit pourcentage au Secours ISLAMIQUE

Il ya aussi petites mimines

qui organise des ventes d'objets réalisés par les bloggueuses dont les profits seront versées pour la palestine sur ce blog.

Gâteau Marbré

Tue, 18 Nov 2008 09:14:00 +0100

INGREDIENTS :

* Pour la pâte :
300 gramme de farine
300 gramme de sucre glace
150 gramme de beurre
4 oeufs
1 sachet de levure
2 sachets de sucre vanille
3 cuillères à soupe de cacao en poudre
1 pincée de sel
1 verre de lait froid
* Pour la glaçage :
100 gramme de chocolat noir
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de sucre glace

PREPARATION : cuisson ; 30 à 35 minutes
* Pour la pâte :
- Préchauffez le four à 180°
Dans une terrine, travaillez le beurre ramolli, le sucre glace et la pincée de sel.
Lavez les oeufs, séparez les blancs d'oeufs des jaunes, ajoutez les jaunes d'oeufs à la préparation ainsi que la levure chimique et la farine puis mélangez.
Ajoutez délicatement les blancs d'oeufs que vous aurez préalablement fouettez au batteur ou avec un fouet.
Divisez la pâte en deux, parfumez l'une avec 2 sachets de sucre vanille et l'autre avec 3 cuillères à soupe de cacao en poudre, mélangez bien les 2 préparations à l'aide d'une cuillère.Beurrez un moule rectangle et y versez alternativement la pâte vanillée et la pâte au cacao.
Enfournez et faîtes cuire à 180° pendant environ 30 à 35 minutes.
* Petite astuce de cuisson :
"Pour savoir si le gâteau est cuit, trempez la lame d'un couteau à l'intérieur du gâteau, si elle ressort sèche c'est que c'est cuit".
* Pour la glaçage :
Dans une casserole, mettez 100 gramme de chocolat noir, la crème fraîche et le sucre glace. Faîtes fondre le tout à feu doux tout en remuant avec une cuillère.Recouvrir la gâteau marbré du glaçage au chocolat.

Vous pouvez soupoudrez le gâteau de sucre glace ou de noix de coco.

Gâteau à la banane-choco

Sat, 26 Apr 2008 11:00:00 +0200

INGREDIENTS:

3 oeufs entiers
100 gramme de sucre
1 sachet de sucre vanille
1 tablette de chocolat noir ou au lait ( 100 gramme )
1/2 litre de lait
1 sachet de levure chimique
300 gramme de farine
2 bananes

PREPARATION: cuisson 30 minutes
- Préchauffez le four à 180°
Lavez les oeufs puis les cassez dans une terrine en ayant soin de réservez le blanc à part.
Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanille aux jaunes d'oeufs et mélangez avec un fouet.
Faîtes fondre le chocolat au bain marie ou au four à micro-onde puis ajoutez- y le demi litre de lait et mélangez hors feu.
Versez le chocolat-lait dans la terrine et mélangez.
Battre les blancs d'oeufs au batteur puis versez -les dans la terrine, ajoutez la levure, la farine puis mélangez le tout.
Versez la pâte dans un plat beurré, épluchez 2 bananes, les coupez en rondelles puis les disposez sur la pâte et enfournez à 180° pendant 30 minutes.
Astuce :
Pour voir si le gâteau est cuit, enfoncez-y un couteau, si la lame reste sèche, le gâteau est cuit.

Biscuit aux pêches

Fri, 07 Dec 2007 08:31:00 +0100

INGREDIENTS:

2 oeufs
1 verre de sucre en poudre
1 verre d'huile
1 verre de lait (1 verre= environ 200 gramme)
2 sachets de sucre vanille
1 sachet de levure chimique
250 gramme de maïzena
250 gramme de farine
800 gramme de pêches au sirop (boîtes en conserves)

PREPARATION: cuisson environ 30 minutes

- Préchauffez le four à 180°
Lavez les oeufs et les cassez dans une grande terrine puis battre au fouet.
Ajoutez le sucre, le sucre vanille, le lait, l'huile, puis mélangez à l'aide d'un fouet.
Versez la levure chimique puis la farine ainsi que la maïzena (si vous n'avez pas de maïzena, utilisez que de la farine).
Mélangez bien au fouet ou avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte devienne très lisse.
Beurrez et enfarinez un moule rond ou carré.
Versez la pâte dans le moule puis disposez les pêches par dessus.
Enfournez et faîtes cuire environ 30 minutes à 180°.
Vérifier avec la lame d'un couteau que le gâteau est cuit, la lame doit ressortir sèche.
Versez le sirop sur le biscuit puis laissez refroidir et déguster.

Mini Torno

Fri, 02 Nov 2007 12:06:00 +0100

INGREDIENTS:

2 oeufs entiers
100 gramme de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanille
130 gramme de beurre
1 levure chimique
600 gramme de farine
1 jaune d'oeuf pour le glaçage

PREPARATION:

-Préchauffez le four à 180°
Lavez les oeufs, les cassez dans une grande terrine, battre au fouet.
Versez le sucre, le sucre vanille, mélangez, puis versez le beurre fondu.
Ajoutez la levure chimique, puis versez la farine tout en mélangeant.
Formez une boule avec la pâte, enfarinez le plan de travail, prendre la pâte et la passer au rouleau à patisserie.
La pâte doit être large d'un demie centimètre.
Faîtes des formes de torno à l'aide de d'emportes pièces de coeur ou losanges etc.
Beurrez et enfarinez un grand plat puis disposez-y les torno.
Passez au pinceau à patisserie chaque torno d'un peu de jaune d'oeuf.
Etalez sur chaque gâteau un peu de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau à patisserie.
Enfournez puis faîtes cuire à 180° pendant 3 à 4 minutes.
Dégustez les tornos avec du bon café au lait chaud.

GAUFRE

Fri, 16 Mar 2007 09:04:00 +0100

INGREDIENTS: (pour 20 gaufres)

500 gramme de farine

700 ml de lait

125 gramme de beurre

3 oeufs entiers

1 verre et demie de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 petit carré de levure de boulanger

PREPARATION:

Dans une grande terrine versez la farine, le sel et le sucre puis mélangez avec une cuillère.

Fondre le beurre dans une casserole et laissez tièdir.

Lavez les oeufs, séparez les jaunes des blancs, incorporez les jaunes à la farine au sel et au sucre.

Ajoutez le lait au mélange et remuez de façon à obtenir une pâte fluide sans grumeaux.

Ajoutez le beurre fondu tiède.

Diluez la levure dans un petit verre d'eau tiède, l'ajoutez à la pâte et remuez.

Enfin, montez les blancs en neige et les incorporez délicatement, laissez reposer 2 heures près d'une source de chaleur.

Puis avec un gaufrier il ne reste plus qu'à faire cuire et c'est prêt.

Dégustez les gaufres avec de la crème chantilly ou du sirop d'érable, c'est délicieux.

Galettes au Beurre

Sun, 11 Mar 2007 09:51:00 +0100

INGREDIENTS: (pour 20 galettes)

300 gramme de farine

100 gramme de sucre

200 gramme de beurre

1 sucre vanille

2 jaunes d'oeufs + 1 jaune pour dorer

1 pincée de sel

1 zeste de citron

PREPARATION: (cuisson: 15 minutes)

- Préchauffez le four à 180°

Dans une terrine, mélangez le beurre ramolli et la farine, ajoutez le sel.

Lavez les oeufs, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu.

Mettez- le tout dans la terrine avec la farine et le beurre, ajoutez le zeste de citron râpé et formez une boule avec la pâte.

Enfarinez le plan de travail, étalez la pâte doucement, l'applatir avec un rouleau à patisserie puis découpez des ronds avec un emporte-pièce ou un verre.

Dorez les galettes au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau puis tracez des traits avec une fourchette et disposez ces galettes dans un plateau beurré.

Faîtes cuire environ 15 minutes à 180° jusqu'à ce que les galettes soit bien dorées.

Cookies au Noisette et au Pépite de chocolat

Thu, 15 Feb 2007 09:18:00 +0100

INGREDIENTS : ( pour 20 pièces )

125 gramme de beurre

1/2 tasse de sucre en poudre

1/2 tasse de sucre roux

1 oeuf

1 tasse de farine avec levure incorporée

1/2 tasse de farine ordinaire

2 cuillères à soupe de noisette en poudre

2 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir

PREPARATION : cuisson 12 minutes

-Préchauffez le four à 180°

Mettre le beurre à fondre dans une casserole, versez-le dans une terrine, ajoutez le sucre roux et le sucre en poudre, mélangez au fouet.

Ajoutez l'oeuf et continuez à battre puis ajoutez les farines, les noisettes et les pépites de chocolat.

Avec une cuillère, remuez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.

Pétrir légèrement la préparation pour former une pâte souple, formez des petites boules.

Disposez les boules sur un plateau beurré en les espaçant bien.

Les applatir légèrement du bout des doigts.

Laissez cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les cookies soient bien dorés.

Retirez du four, laissez refroidir 5 minutes avant de les retirer du plateau.